四合院盖世无双何雨柱第2064章 帮我做点汤饭
这一次之后他真正被那些贵人所认同。
不再只是一个厨子而是一个能够以“味”为媒联结人情、通达事理的人。
他从未想过靠关系往上爬却因为专注与本分反而结交了越来越多真正愿意与他来往的朋友。
他们中有的在单位中身居要职有的在文化界赫赫有名甚至还有人愿意出资帮他开一家独立的饭馆只为让更多人尝到他的手艺。
雨柱却并不急于改变他常说：“饭不能急着吃急了容易噎着；事不能急着做急了容易错。
” 他依旧每天清晨起来烧水煮饭手中锅铲铛铛作响如同打铁匠敲响的锤音节奏中有他自己的步调。
他仍然住在那老四合院中尽管有了更好的房子但他觉得那里才是“家”。
夜里他会坐在院中点一盏灯听老邻居说起过去的事偶尔也会给孩子们讲几句烹饪的道理。
他说：“炒菜如做人油盐酱醋不能多也不能少火候要正不然不是糊了就是生的。
” 有人问他为何不趁现在开一家高档酒楼他却笑着说：“那不适合我我这人心思就是个锅盛的都是日子里的烟火气。
” 而那些贵人们反倒更敬重他这份不趋炎附势的性子。
每次想念那味道便亲自来找他。
机关、文艺界、甚至远道而来的商人都坐在他那小厨房中一边喝着老汤一边听他说些没头没尾的闲话。
那是他今晚亲手做的一碗面做给自己的。
许久没做肥肠面了不是因为懒也不是没材料而是心境不同了。
肥肠这东西洗净煮透要耗时间尤其要去腥、去膻调味讲究得很。
但若问他为何突然想做他自己也说不清楚只觉得这几日心里憋得慌像锅里有团火翻腾着烧着他静不下来的心。
这天白日里他在机关厨房中做饭有位新来的科员吃过后背地里嚼舌根说：“手艺是不错但说到底也不过是个做饭的整天被捧着不知道谁给的脸。
”雨柱当时没说话只是笑了笑该炒的菜一份没少该配的汤也一滴不少。
他不是不知道那人心里怎么想的也明白这人多半是看不惯他一个做饭的却在领导眼前频频露脸。
“做饭的就不能有人缘了？”他心里暗想随后摇了摇头“也罢咱是厨子别跟那些事儿较劲。
” 可心头那股子闷气却没散。
回到四合院他把菜篮子往厨房一扔打开老冰箱瞧见角落里还有一包前两天在市场买的鲜猪肥肠瞬间心里一动。
“做碗肥肠面吧。
”他喃喃地说像是对自己又像是在跟什么心结对话。
他动手时格外认真先把肥肠翻出来用醋、盐反复搓洗换了三遍水才去焯。
锅开水滚他一边舀掉浮沫一边滴入料酒点几片生姜慢火炖上。
炖的空隙他开始揉面那面团在他手里越揉越光滑像是一块温润的玉。
“别人说什么我管不了我只管把这碗面做好。
” 他心里这句话像一声沉钟回响在厨房这方小天地。
肥肠炖好之后他开始炒底料。
干辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜末一齐下锅那香味猛地窜起来呛得他打了个喷嚏却笑了。
“就得是这个味儿才过瘾。
” 煮面的水开了雪白的面条在锅里翻滚他熟练地把时间掌控得分秒不差面一捞起便入碗再把那炖得酥烂的肥肠盖上浇上热腾腾的汤撒一把香菜一碗肥肠面便完工。
他端到灶台旁坐下一口气吃了两大筷子。
肥肠酥烂不腻面条劲道入味汤浓而不浊。
他吃得眼眶都微微发红。
不是感动也不是委屈就是那种人长期压抑之后一口热汤下肚胃里热了心也像被什么安抚了似的。
“他们说咱是做饭的那就做出这饭的气魄来。
”他在心里说眉头舒展开来。
吃完面他端着碗慢慢洗干净收拾妥当又习惯性地擦了灶台。
就在这时门口响起了敲门声。
“雨柱是你么？”一个略显犹豫的声音传来。
他一听便认出了那声音是赵叔隔壁院住的老文化人以前在剧团干事后来退了下来独自一人过日子平时不怎么与人打交道。
“是我呢赵叔这么晚了有事啊？” 赵叔站在门口神色有些为难身后藏着什么。
他迟疑了一下把那包东西露了出来是一只破旧的铝饭盒里头装着几根干巴巴的馒头还有几片煮黄了的咸菜。
“我这两天牙疼嚼不动干粮刚才闻到你这儿香得不行我……我不是来蹭饭的就是想问问你能不能……帮我做点汤饭？” 雨柱心头一震。
他一直知道赵叔过得清苦但从没想到竟清苦到这步田地。
他没说话接过饭盒轻声道：“您坐屋里等会儿我这就做。
” 赵叔讷讷地走进屋坐在角落神情羞赧像个做错事的孩子。
雨柱却什么也没说又把锅擦干净把锅底料重新炒了些灌上热汤把剩下的面汤调淡加了点蛋花和蔬菜。
肥肠他没再给怕赵叔牙不好只做了些鸡蛋豆腐汤面。
等汤面端上来时赵叔望着那热气腾腾的面眼圈都红了。
他颤着手吃下第一口竟忍不住流下泪来。
“雨柱啊……你这人跟别人不一样。
”他哽咽道。
雨柱只是笑了笑没接话。
夜更深了赵叔走后雨柱靠在厨房门边点了根烟。
烟草味混着锅里的余香让他有种说不清的满足。
他想起小时候母亲做面给他吃的样子那时穷能吃上一碗热汤面就是节日。
母亲总说：“吃一口热的心就不冷。
” 如今他做给别人吃也许这就是传承。
这一夜他梦到了很多人有过去的有现在的还有一些模模糊糊的脸。
他梦见自己在一个大厨房里灶台一排接一排锅铲飞舞香味四溢。
人们排着队要吃他做的饭每个人脸上都带着笑。
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