吃了半个月的清炖鸡药膳粥以后 无辣不欢的许振振实在受不鸟了。
他咂咂嘴感觉嘴里能淡出个鸟来。
前些日子爷爷胳膊没好利索姥爷的脚也得将养饭菜都紧着清淡软和辣椒都没敢多放可把他憋坏了。
眼下眼见着大家都硬朗起来他心里那点馋虫混着点“该给家里改善伙食”的担当一起拱了上来。
“妈” 他走到正在收拾桌子的张月身边 “今儿晚上我来张罗饭吧咱吃点……带劲的。
” 张月抬头看他一眼笑了： “馋肉了？行啊你想弄点啥？” 许振振指着冰柜道：“我想把猪蹄和鸡爪子做了再……再把咱冻的鱼拿出来几条做个干锅鱼。
” 张月有些惊讶： “你这口气不小一下折腾三个大菜？能忙过来吗？” “能！”许振振挺了挺胸脯 “你帮我打下手就成。
” 有了亲妈首肯许振振可算是放开手脚大胆干了。
大锅烧水冷水下入猪蹄块和鸡爪又拍了几块老姜扔进去。
水沸后血沫和杂质被逼了出来他用勺子一点点撇干净直到汤色变得清亮。
捞出后用温水冲洗掉附着的浮沫猪蹄和鸡爪顿时显得干净了不少露出了皮肉的本色。
许振振另起一锅放入一小勺白糖开始炒糖色。
等到那糖水从冒大泡到变成细密的小泡颜色从白到黄再到枣红色。
他立刻将焯好水的猪蹄块倒进去快速翻炒。
直到每一块猪蹄都均匀地裹上了红亮的糖色看起来格外诱人。
“妈把我爸存的那罐豆瓣酱递我还有干辣椒、花椒、八角……” 他一边翻炒一边指挥。
张月依言把调料一一递过去。
许振振将一大勺红油豆瓣酱放入锅中炒出红油和香味再把干辣椒段、花椒、八角、桂皮等香料也撒进去。
浓郁的麻辣香气瞬间被激发出来霸道地冲进鼻腔让人忍不住想打喷嚏。
“好家伙啊儿子你这是馋辣了啊！” 许振振点了点头： “妈好不容易大伙儿都养好了吃点儿辣的好下饭！！！” 翻炒均匀后他倒入足够的开水水量要没过猪蹄。
盖上厚重的木头锅盖大火烧开便转为小火让它们在锅里慢慢地咕嘟着。
这还是许阳教给他的现在许振振已经完全掌握了要领。
同样的方法又弄了鸡爪又将辣椒段泡好用油炸成脆香的辣椒段备用。
然后用少许盐和料酒加上姜片、葱段仔细地抹遍鱼身内外腌制起来去腥。
又是一通油炸爆炒 三道大菜全部出锅 “开饭了！” 许振振抹了把额头的汗扬声喊道。
一家人围坐在方桌前看着中间那三大盆硬菜眼睛都亮了。
麻辣猪蹄红亮诱人散发着勾人食欲的麻辣气息； 五香鸡爪酱色浓郁软糯脱骨； 干锅鱼配料丰富鱼肉浸在红油汤汁里看着就下饭。
许振振看着家人被辣得额头冒汗却停不下筷子的模样心里那点小得意再也藏不住了。
他用手肘碰了碰旁边的许阳眼睛亮晶晶的带着点期待又有点忍不住炫耀的语气问： “爸我这手艺怎么样？好吃不？” 许阳扒拉了一口米饭在儿子快要绷不住的表情里笑着重重点头： “真不赖！这猪蹄炖得火候正好又烂糊又入味辣得也过瘾！比你妈强！” “去你的！” 张月在桌子对面笑骂了一句但脸上也是与有荣焉的笑容。
得到老爹的肯定许振振更来劲了胸脯一挺开始畅想未来： “那是！爸妈你们等着瞧！等以后这末世结束了秩序恢复了我就去摆个小摊专卖这麻辣猪蹄！肯定火！” 他仿佛已经看到了那热闹的场景说得眉飞色舞： “咱这可是祖传手艺加上我自个儿的研究改良独一份！到时候您二老就等着收钱吧！” 一家人都被他这“宏伟蓝图”给逗乐了。
就在这时那个熟悉的、带着点慵懒和戏谑意味的声音再次在全家人的脑海中响了起来： “嗯？摆小摊？” 它顿了顿语气故作高深像个煞有介事的算命先生： “小子格局小了啊！让本仙给你瞧瞧”。
“你命宫丰润鼻颧相配是藏财纳福之相这乃是根基依本仙看怎么也得开个连锁店！” “本仙连都给你想好了：许记猪蹄神仙吃了都说好！” “怎么样？霸气不？名字就叫许记猪蹄！” 许振振自己也是哭笑不得心里那点摆摊的小梦想直接被统子拔高到了他从未设想过的的高度。
他挠了挠头嘿嘿一笑： “承您吉言大仙要真有那么一天我天天给您上供双倍的猪蹄儿！” “嗯懂事！” 喜欢天灾降临：全家囤货万斤苟在山洞请大家收藏：()天灾降临：全家囤货万斤苟在山洞20小说网更新速度全网最快。
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