灶王爷的作业双宝寻味记第207集老灶台的校庆订单与少年们的厨房突击
立冬那天老灶台的烟囱刚冒起第一缕烟胡同口就传来自行车铃铛的脆响。
小宇背着书包冲进院子棉帽上的雪花落在青砖上瞬间化成小水点。
“耀哥！昭哥！”他举着张皱巴巴的订单纸声音里带着喘“一中校庆要订两百份‘校友套餐’！校长说要让毕业的学长学姐尝尝‘老味道’！” 炎耀正往卤锅里扔八角闻言手一抖香料包“扑通”掉进汤里。
“两百份？”他捞起香料包卤水溅在围裙上“咱这小灶台平时最多供五十人两百份得从天亮忙到天黑！”炎昭蹲在面袋旁算着数手指在面粉上划着道道：“光包子就得蒸五十笼粥得用大桶熬还得提前备齐馅料……” 胡东东突然从院墙上翻进来羽绒服上沾着雪手里攥着个平板电脑：“我爸说可以调酒店的蒸箱和保温桶来！”他点开屏幕上面是酒店后厨的照片“还有二十个厨师志愿者说要跟你们学做老灶台的菜！” 校庆套餐的菜单是小宇和校长敲定的：酱肉包、桂花凉糕、酸梅汤外加一份老灶台的招牌卤鸡爪。
“这些都是历届学生念叨最多的”小宇指着订单上的备注“有位1980级的学长特意说要吃当年他常买的‘三角糖火烧’说那是他熬夜刷题的动力。
” 凌晨三点的老灶台灯火比星星还亮。
王铁柱带着酒店来的厨师们清洗大桶李秀莲在案台上揉面面团堆得像座小山。
炎耀负责调酱肉馅五花肉得切成均匀的小丁卤汁要按“三十年陈酒+八角+桂皮”的老比例来连香菇丁都得是当天现切的说“鲜气不能隔夜”。
炎昭的桂花凉糕最费功夫。
糯米得提前泡四小时蒸出来后要趁热捶打直到米粒粘成绵密的团再裹上糖桂花——这桂花是去年秋天在院子里晒的甜香里带着点阳光的暖。
凉糕切成菱形摆在荷叶垫的盘子里绿的叶、白的糕、黄的桂花像把秋天的温柔冻进了冬天。
最绝的是卤鸡爪。
王铁柱亲自守着老卤锅鸡爪要先焯水去血沫再在卤汤里“三进三出”——放进沸汤里煮三分钟捞出来过凉水再放进温汤里焖十分钟最后浸在凉卤里入味。
这样卤出来的鸡爪皮糯得能抿下来筋却带着嚼劲卤香从骨头缝里往外钻连骨头都想嚼碎了咽下去。
上午十点酒店的蒸箱刚运到突然出了故障——蒸汽管堵住了蒸包子的笼屉迟迟冒不出热气。
“这可咋办？”胡东东急得直转圈校庆中午十二点就要开餐。
炎耀突然指着院子里的柴火灶：“用老办法！架竹蒸笼！” 街坊们闻讯赶来帮忙。
张大爷搬来家里的蒸锅刘婶带着几个阿姨来包糖火烧连修鞋的老李都拎着工具箱过来帮着修理蒸箱的蒸汽管。
“咱老灶台的事就是街坊的事！”王铁柱往灶膛里添柴火苗“噼啪”窜得老高映着满院子忙碌的人影像幅热闹的年画图。
竹蒸笼一层层架起来最高的比人还高蒸汽“腾”地冒出来裹着酱肉包的香漫得整条胡同都是。
学生志愿者们来帮忙打包戴着印着“老灶台”的棉手套把凉糕和鸡爪装进校庆特制的礼盒礼盒上印着一行字：“母校的味道从老灶台开始。
” 中午十二点老灶台的送餐车开进一中校园刚停稳就被校友们围住。
1980级的老学长颤巍巍地接过三角糖火烧咬了一口突然红了眼眶：“就是这味！当年我揣着这个去高考现在还能想起教室的煤油灯味！”他把糖火烧掰成两半分给身边的孙子：“尝尝这是爷爷的青春。
” 年轻的校友们抢着打开礼盒卤鸡爪的香混着桂花凉糕的甜让操场上瞬间响起一片“吸溜”声。
“这凉糕比我上学时吃的还糯！”“鸡爪卤得太绝了比校门口的小摊强一百倍！”“快拍张照发朋友圈就说我回母校‘蹭饭’了！” 小宇带着炎耀炎昭胡东东在校园里穿梭给老校友们送刚出锅的酱肉包。
一位白发苍苍的老教师握着炎耀的手：“我教过你爷爷那时候他就爱在课间跑去买卤味说能提神备课。
”炎耀笑着递上包子：“那您尝尝这个是按我爷爷的方子做的。
” 最动人的是个拄着拐杖的老奶奶她是1950级的校友颤巍巍地说：“当年老灶台还只是个小推车卖的是窝头就咸菜现在居然有这么多花样了……”她尝了口桂花凉糕突然笑了：“甜得正好像咱学校的海棠花一点都没变。
” 傍晚的老灶台送走最后一波帮忙的街坊院子里还留着蒸笼的余温。
炎耀数着订单尾款突然发现多了笔钱附言写着：“给孩子们买习题集祝你们明年考上一中。
” “明天咱做‘谢师宴’套餐吧”炎昭往灶膛里添了最后一把柴“给帮过忙的老师送点尝尝。
”胡东东举着手机：“我爸说要给老灶台申请‘校园特色美食’认证！”小宇则在笔记本上画了个蛋糕：“等你们考上一中我请你们吃老灶台的校庆同款套餐！” 王铁柱蹲在门槛上看着三个孩子的笑脸旱烟袋的火星明灭。
李秀莲端来三碗热汤面汤里卧着溏心蛋：“快吃累了一天了。
”面香混着窗外的雪味暖得人心里发涨。
或许食物最神奇的魔力不是有多美味是能把不同的时光串在一起——老校友的青春少年们的梦想都藏在这酱肉包的香、桂花凉糕的甜里在老灶台的烟火中慢慢酿成最动人的故事。
而属于老灶台和一中的缘分才刚刚开始。
就像这落满雪的冬夜看似安静却藏着无数待发的新芽等到来年春天定会开出满树繁花。
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