空间这个杀手有点甜第153章 别动她的坛子
她忙着处理手头的鸭蛋这次要是能成外婆一家也能多个进项。
这几年接触下来音纱感觉外婆一家人还是不错的。
自家两个舅舅也是明事理的两个舅妈虽说有点小心思但是人品都还行能帮衬她也乐意帮衬一把。
音纱盘算了一下时间要是这次试验成功的话还来得及赶上在夏天前再出一批。
这样外婆家的吃食摊子也能多到小菜先前给的几个方子多少有些不太适合夏天。
咸鸭蛋她查到了好几种做法打算都试一下看看哪种后期大量制作起来成功率更高。
鸭蛋处理不好这咸鸭蛋就不出油那可不行。
一种是卤水咸鸭蛋用盐、花椒桂皮、茴香、生姜等调料煮卤水也就是先前音兰做的事情卤水煮沸大约一炷香的时间放凉。
随后将鸭蛋放入坛中倒入煮好的卤水在加入适量的白酒封严坛口腌制二十天后即可食用。
还有一种是盐水腌制法。
将盐、白开水和高度白酒混合将洗净晾干的鸭蛋放入盐水中也是密封腌制二十天左右。
不过这种方法显然不适合大量生产现下能买到的只有粗盐现代那种雪花盐是买不到的。
为了避免制作失败影响风味音纱还是将这些粗盐稍微提纯了一下。
粗盐提纯的方法音纱并没有打算拿出来按现如今叶家的情况不仅保不住还会无端引来祸事。
她可不会那么傻这些东西还是等到日后有合适的机会再说吧。
又等了半个时辰两人确认卤水已经放凉了“兰兰姐这个温度可以啦把鸭蛋轻轻放进去就好了小心千万不要碰碎哈。
” “我晓得。
”音兰本就是个做事细致的人加上音纱的提醒手上动作更是轻巧了。
白酒一开坛浓郁的酒香直冲音纱的鼻尖音纱不敢耽误迅速将白酒和盐水倒入坛子。
“纱儿这是什么？？？酒吗？” 音兰有些不敢确定平时也就逢年过节叶青阳他们会买些酒回来她一个女娃娃也没喝过就是闻着这味有些像。
好在卤水的香气也足够浓再加上有盐水稀释了白酒略微盖住了酒的香味没有引来大人的注意。
“嗯。
不算是这是我提前准备好的料水里面有掺一些酒进去。
” “原来是这样啊。
” 音兰毕竟没有喝过酒也就被音纱糊弄了过去这时候旁边但凡有个大人怕是就不那么容易了这也是音纱要等大人们都走了之后才开坛的原因。
在音兰的帮助下姐妹两人很快就便将剩下的鸭蛋都腌制好了。
当然为了避免失败音纱还是在里面加了一些灵泉水保证成功率。
如今有灵泉石了日后她不在家里也不会缺做出来的吃食味道也会更好些就当是她家的秘方了。
“娘我这里都弄好了麻烦帮我们搬一下搬得时候小心可不能碰碎啊。
”音纱跑进厨房召唤母亲大人。
若说刚才的皮蛋她还能搬动这加了卤水的咸鸭蛋她可是万万不能搬动的。
沈氏手头正炒着菜“行你先搁那吧娘这里的菜马上出锅了一会就去。
” “好咧谢谢娘。
” 在大人的帮助下收拾完院子里的东西晚饭时间也到了。
这一下午可把两个小丫头忙的够呛为了避免自己白辛苦吃饭的时候音纱还不忘再嘱咐一遍家里人。
“我那些罐子可千万不能动啊要是没密封好那我和兰兰姐这一下午可就白忙活了。
” “好好奶奶知道了可千万不能让我们家小纱儿和兰兰白忙活啊我们这是还要等着吃呢。
”方氏笑呵呵道。
沈氏没好气得瞪了音纱一眼“瞧你这孩子谁还会乱动你东西。
” “那我可不得提醒你们一下嘛。
”音纱歪着个小脑袋一本正经道。
“行了行了你啊。
”没忍住沈氏用手点了点自家闺女的小脑门。
“瞧这母女两个。
”母女两人这互动给一家人都看笑了。
再三嘱咐家里人一定要当心保存这些东西后音纱就被“赶”回房休息了。
不过今个儿她还真是有些累了毕竟不比在空间音纱今天打算偷个懒早早就休息了。
翌日清晨。
昨儿难得没进空间“加班”音纱今天起了个大早快速的洗漱了一下就跑去院子里看了一眼昨天放着沉淀的碱水果然都已经好了。
看了下时辰还来得及去邱家前她打算先把活给干了。
“你这丫头这一大早的怎么就又在忙活了一会还得去邱叔家啊。
”沈氏刚走进在厨房里准备做早饭就发现了自家女儿拿着个小炉子在煮东西。
先前听见厨房了动静她还以为是婆婆或者是大嫂没成想竟是自家这“勤快”的闺女。
“女儿这不是起早了吗去邱爷爷家还早还有些时间我晓得的。
” 好在这个季节早上的气温比较低音纱熬完的猪油没多久就凉到了常温不然她怕真是要来不及了。
“你心里有数就好还没吃早饭吧娘这就给你去做。
”沈氏也知道小女儿心思巧这两日怕是又在琢磨些新东西她也做不了别的只能做些吃食了。
音纱自然是吃了东西了她可没兴趣虐待自己不过家里可没有现成的吃食她吃的是空间里先前自己做的点心。
当下便应道“嗯嗯谢谢娘。
”说完便继续忙着手里的事情了。
沈氏见状摇摇头快步走到一边忙活起来。
音纱端来昨夜沉淀好的碱水把碱水倒入了猪油又加了些盐末进去然后就拿着一个竹片不停地搅拌起来。
母女两人各自忙活着手头的事情一边有一搭没一搭的聊着天时间过得倒是也快。
不多会儿眼前混合的液体终于音纱想要的发生了变化。
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