皇叔轻点第89章 王妃的标准

第二天苏妙妙起了个大早。

她换上一身利落的宝蓝色裤装便直奔“火凤祥”。

失恋哦不吵架的女人最好的发泄方式就是搞事业！ 【你不让我管朝廷的破事我就专心搞我的商业帝国！】 【哼到时候我富可敌国看谁更牛！到时候我用金子把你家王府的地都铺满！】 苏妙妙心里憋着一股劲走路都带风。

“火凤祥”后院的“会议室”里。

红娘子、钱贯、白七少早已在此等候。

除了他们桌边还坐着一个眉清目秀的年轻姑娘她神情略带拘谨。

“王妃。

”见到苏妙妙进来众人纷纷起身。

“都坐。

”苏妙妙坐到主位上：“上次的‘股东大会’我们定下了‘火凤祥加盟计划’。

但要想把我们的‘火凤祥’开遍大乾只靠一份秘制底料是不够的。

” 钱贯听得连连点头脸上带着几分忧虑： “王妃说的是。

老奴这几天光是琢磨着以后分店的账目怎么管头发都多白了好几根。

” 白七少正色道：“王妃我在南边走动得多见过不少开分号的起初生意红火但不出一年味道就变了口碑也砸了。

咱们这火锅讲究的就是一个‘味正’要是管不过来确实是个大麻烦。

” “没错这正是我今天请大家来的目的。

” “所以在新店开张之前我们必须先做一件事——*制定标准*！” “从今天起我要把‘火凤祥’从前堂到后厨从迎客到洗碗每一个环节都变成可以复制的流程。

我要让一个新伙计在三天之内就能知道自己该干什么怎么干以及要干到什么程度！” 苏妙妙指了指那位文静的姑娘对众人介绍道： “这位是柳青姑娘我新请来的文书。

她负责把我们今天讨论的内容记录下来汇编成册。

” 柳青连忙站起来对着众人羞涩地笑了笑。

她是红娘子从人牙子手里救下的一个落魄秀才的女儿写得一手好字。

苏妙妙清了清嗓子开始“培训大会”。

“第一项服务标准！” “前堂伙计见到客人进门第一句话要说‘客官里面请火凤祥里热气腾腾！’。

语调要热情脸上要带笑。

要露出八颗牙齿！” “啥？”钱贯第一个没忍住“王妃这……这笑还要规定露出几颗牙？那万一有的伙计牙齿长得不好看或者天生就缺了几颗呢？” “噗——”白七少一口茶喷了出来“钱掌柜你这问题问得……太有水平了。

” 苏妙妙白了钱贯一眼：“那就让他练习到最好看的弧度笑！总之要让客人一进门就感觉到我们的精气神！” “还有上菜的时候每道菜都要报菜名并附上一句推荐语。

比如上雪花肥牛就要说‘雪花肥牛到！涮煮三息入口即化！’。

上毛肚就要说‘鲜毛肚来咯！七上八下爽脆无渣！’。

这样既能提醒客人又能显得我们专业！” 红娘子眼睛一亮立刻拿出小本本记了下来。

这法子好显得热闹又讲究。

“第二项后厨标准！” 苏妙妙把小石头和后厨刘师傅叫了进来。

“刘师傅我问你我们切一盘雪花肥牛标准的厚度是多少？” 刘师傅一愣答道：“回王妃凭的是手感保准薄厚均匀。

” “不行！”苏妙妙摇头“从今天起所有肉片的厚度都要有标准。

雪花肥牛以能透光但夹起不破为准。

一盘二十片每片大小相若重量在……” 她想了想古代的计量单位“……在三钱左右。

多一片少一片厚一分薄一分都算不合格！” 刘师傅听得目瞪口呆切了半辈子菜头一次听说切肉还要按片算重量的。

“还有小石头你味觉好以后你就负责锅底和蘸料的品控。

每天开业前所有锅底你都要亲口尝一遍确保和标准味道分毫不差。

差一分就倒掉重做！” 小石头立刻拍着胸脯大声保证：“王妃放心！保证完成任务！” 听着苏妙妙的布置。

白七少感觉新奇又有趣。

钱贯觉得头晕脑胀。

红娘子和柳青则在奋笔疾书唯恐漏掉一个字。

用一个上午苏妙妙将后厨卫生标准、食材验收标准、库房管理标准、前堂服务标准、甚至是伙计的仪容仪表标准都事无巨细地规定了一遍。

“好了柳青把这些内容整理出来印一百本！我要让‘火凤祥’的每一个员工人手一本！” *** 三天后“火凤祥”依旧是座无虚席。

王员外今天又呼朋引伴地来了。

“伙计把你们店里最好的位置给老夫留出来！”王员外红光满面声音洪亮。

“好嘞！王员外您楼上请！” 一个新来的小伙计满脸堆笑热情地将他们引到二楼的一个雅座。

雅座临窗视野极佳。

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