赶海我靠赶海养娃第646章 老饕狂喜
顾瀚还在不停的忙活着厨房里面也是传来了一声声整齐的刀起刀落声。
一块不小的二刀肉在顾瀚的刀功之下片成了薄如蝉翼的肉片一些从田里面采摘而来的青椒也是早已经切配完毕。
除了二刀肉之外一旁还有那些活蹦乱跳的大眼鲷。
顾瀚伸手抓起一条迅速刮鳞、去鳃、剖腹整个过程如行云流水般顺畅。
顾瀚早已将它们装入筛篮当中让多余的水分自然沥干不时还有一些个头不小的小河虾挣扎的想要跳出来。
待所有食材都准备就绪灶火 “轰” 的一声被点燃瞬间照亮了整个厨房。
顾瀚首先将处理干净的大眼鲷小心翼翼地放到了蒸锅上面盖上锅盖。
紧接着他又快步来到了另一个灶台前熟练地转动点火开关蓝色的火焰瞬间蹿了起来炙烤着锅底。
不一会儿锅便在灶火的炙烤下冒出了丝丝白烟。
见状顾瀚第一时间便往锅里面倒了丁点的油随后切配好的二刀肉也是第一时间的投入到锅中。
刹那间肉与热锅亲密接触发出 “滋滋” 的声响原本平整的肉片迅速开始卷曲在顾瀚有力的翻炒下每一片肉都均匀地被附上了一层金黄尤其是边上的肥肉部分更是神奇地形成了标准的黄金边这可是做回锅肉的关键标志。
见火候恰到好处顾瀚眼都不眨一下迅速将花椒粒、姜蒜、豆豉、豆瓣酱等调料一股脑儿地投入锅中。
随着他熟练的翻炒锅里的肉瞬间染上了一层红亮的色泽浓郁的香味也随之弥漫开来瞬间充斥了整个厨房。
很快嫩绿的蒜苗以及翠绿的青椒也被投入锅中。
在顾瀚的简单翻炒下它们与肉片完美融合不一会儿一道色香味俱全的回锅肉便呈现在眼前。
“小叔还是你这回锅肉做的好看我做的回锅肉看起来就没有那么的诱人上一次中午给两个小家伙做了之后两个小家伙就只吃了一口。
”一旁的赵思敏看着已然出锅的回锅肉眼中满是羡慕不禁有些感慨地说道。
虽然这段时间里面赵思敏也是铁了心思的去钻研厨艺。
只可惜的是赵思敏的天赋着实是一般虽说做出来的菜不至于说难以下咽可距离美味二字还是有着一段不远的距离。
“嫂子慢慢学就可以了回锅肉其实没有那么的困难。
主要还是注意火候罢了一旦火候不注意的话这肉要么就会偏老瘦肉部分嚼起来费劲要么就是没有形成焦褐感肉的香味出不来。
”顾瀚有条不紊的说道。
“嗯我记下了下一次我也试一下。
”赵思敏点了点头说道。
一碟回锅肉处理完毕顾瀚便再一次的起锅烧油拿出了一部分的河虾佐以姜末直接投入到锅中见河虾在锅里面煸制的差不多顾瀚便把切配好的韭菜扔到锅里面去。
盐、糖、胡椒粉纷纷倒入到其中随即一圈锅边酱油淋入瞬间浓郁的酱油香味便被激发出来。
“好了装碟。
”顾瀚乐呵呵的说道。
“瀚哥这就好了？你这韭菜才炒没有几分钟啊？”一旁的张盼盼有些疑惑的问道。
“韭菜可不能炒久火候足够大的话翻炒十来秒就可以好了。
”顾瀚看了眼张盼盼说道。
说完也是继续忙活起来椒盐河虾也是林德义那家伙点名想要吃的菜。
这菜其实也是相当的简单只需要把河虾干煸一下等到河虾出现一点焦褐感之后佐以姜蒜辣椒椒盐粉进行翻炒一下便可。
小河虾本身就十分的鲜甜如此的处理方式既能吃到小河虾的鲜甜也能够吃到椒盐的一个清香。
用一句俗话来说有这道菜酒都能多喝几杯。
顾瀚在厨房里面忙活着屋里头的两个女人赵思敏还有张盼盼也是在一旁帮忙。
只不过相比起来两人更多的只是看着学习罢了真要是让她们来干可没有顾瀚这么的麻利。
不到一个小时的时间顾瀚便已经捣鼓了好了好几道菜肴。
清蒸大眼鲷、回锅肉、韭菜炒河虾、椒盐河虾、姜葱爆鱿鱼、辣子鸡、清炒素三丝以及蒜蓉炒青菜。
整整八道菜也是整齐的码放在偌大的桌子上当看到这些菜肴的时候众人不禁食指大动。
而就在这时候老周跟老李两人也是适时的出现是在顾瀚的家中两个老小子闻到了浓郁的饭菜味道也是第一时间提着酒上门蹭饭。
“嘿嘿这来得早还不如来得巧啊。
我就知道今天有好吃的看来我是来对了啊。
”老李咧着嘴乐呵呵的说道。
“我可没有老李那么厚脸皮我今天就是来找顾瀚喝几杯的。
这可是我老丈人给我弄的三十年老酒虽然不是什么大牌子不过胜在年份久。
”老周举了举手中的两瓶白酒说道。
“你们两个今天来还真没有来错今天弄到了一些好东西大家伙一起尝尝。
”顾瀚看着两人也是招呼两人坐下。
“好东西？这河虾确实是好东西这么大个头的河虾还是比较的少见。
”老周一坐下便看到了桌上的两碟河虾舔了舔嘴唇说道。
“我可好久没有吃过这么大的河虾了这么大的河虾可是要上百块钱一斤的价格。
哎我小的时候这些河虾可没有这么的珍贵。
”老李也是咂吧着嘴说道。
不过在下一刻伴随着顾瀚揭开了那个偌大的汤锅浓郁的菌菇味道也是彻底漫散开来之后众人也是第一时间被这锅汤给吸引。
尤其是当老李跟老周两人看到那浓郁的羊肚菌鸡汤之后更是眸眼瞪圆有些不敢置信的看着顾瀚。
“这。
羊肚菌？还这么多？” “这。
这好像。
是新鲜的羊肚菌？这。
这哪里弄来的？”两人说话都显得有些结巴。
“自然是自己挖的啊好咧大家开动。
”顾瀚乐呵呵的说了一句便招呼着众人开动筷子。
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